Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.7 3 rating

Prep. 35 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (optional) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11.5 g

Calories 882.8 kJ / 211 kcal

Fat 17 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 1.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recevoir simplement 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Confiture d'oignons

25 min

Mai tai

10 min

Casserole d'asperges

1 h 30 min

Rôti de porc, purée de pomme de terre et choucroute

1 h 10 min

Sauce hollandaise

25 min

Soupe asiatique aux légumes et au tofu

1 h 30 min

Kebabs de dinde épicés

1 h

Boulettes sauce tomate et polenta de parmesan

1 h 10 min

Pain Perdu à la confiture de poire, gingembre et mûres

40 min

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

35 min

Crème de bettes

35 min

Soupe de poireau et de pommes de terre au jambon fumé croustillant

40 min