Skip to main content Search
Soufflé au saumon

Soufflé au saumon
3.7 3 rating
Prep. 35 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Soufflé
  • 6 brins aneth frais
  • 1 piment jalapeño frais (optional) épépiné, en morceaux
  • 4 jaune d'œuf de taille moyenne
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade moulue
  • 150 g de saumon fumé en morceaux
  • 100 g de crème, env. 18% M.G.
  • 4 blancs d'œufs de taille moyenne
  • 1 pincée de crème de tartare
  • 1 pincée de sel
Sauce
  • 60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 150 g vin blanc
  • ½ cube de bouillon de poisson
  • 150 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 600 g de filets de saumon, frais, sans peau
  • 100 g de beurre en cubes
  • ½ citron uniquement pour le jus
  • de sel selon votre goût
  • du poivre noir moulu selon votre goût
  • aneth frais selon votre goût

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 11.5 g
Calories 882.8 kJ / 211 kcal
Fat 17 g
Fibre 0.2 g
Carbohydrates 1.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recevoir simplement 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts

4.4(15)

1 h 10 min

Strudel aux champignons, feta et épinards

Strudel aux champignons, feta et épinards

1.0(1)

1 h 45 min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

3.7(3)

2 h 10 min

Flan d'asperges enroulé de sole

Flan d'asperges enroulé de sole

3.0(1)

1 h

Pâte à crêpe

Pâte à crêpe

4.4(71)

1 h 15 min

Cabillaud au beurre d'agrumes

Cabillaud au beurre d'agrumes

4.4(16)

50 min

Poivrons farcis au riz et à la sauce tomate

Poivrons farcis au riz et à la sauce tomate

3.2(12)

1 h

Risotto au saumon et fenouil

Risotto au saumon et fenouil

4.0(34)

25 min

Agneau en croûte à l'Italienne

Agneau en croûte à l'Italienne

4.4(5)

5 h

Tajine de poulet au miel et aux pruneaux

Tajine de poulet au miel et aux pruneaux

3.2(21)

40 min

Pesto au basilic

Pesto au basilic

4.7(23)

10 min

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

Tajine d'agneau aux abricots et au miel

4.6(17)

1 h 30 min