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Ravioli al cacao con ripieno di ricotta e noci

Ravioli al cacao con ripieno di ricotta e noci
4.1 24 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Pasta al cacao
  • 280 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 2 uova (circa 60 g l'una)
  • 1 ½ cucchiaio olio extravergine di oliva
Ripieno
  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di gherigli di noci
  • 30 g di pancetta affumicata
  • 300 g di ricotta fresca scolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Terminare la preparazione
  • 40 g di burro a tocchetti

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 29 g
Calories 2883 kJ / 689 kcal
Fat 36.3 g
Fibre 2.2 g
Carbohydrates 61.7 g

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Italy

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