Süßkartoffel-Muffins
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Süßkartoffel-Muffins

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Ingredients

  • 125 g Rapsöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 500 g Wasser
  • 250 g Süßkartoffeln in Stücken (1-2 cm)
  • 50 g Dinkel
  • 140 g Kokosblütenzucker
    or 140 g Rohrohrzucker
  • ¼ Vanilleschote in Stücken
  • 6 Streifen Orangenschale (à 1 x 6 cm), dünn abgeschält
  • 2 Eier
  • 150 g Dinkelmehl Type 630
  • 3 gestr. TL Backpulver
  • 70 g Cranberrys, getrocknet

Nutrition
per 1 Stück
Calories
251 kcal / 1051 kJ
Protein
4 g
Fat
12 g
Carbohydrates
31 g

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