Süßkartoffel Gratin

Name: Süßkartoffel Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Hartkäse; 100 g Gruyère Käse; 200 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 6 Zweiglein Thymian, frisch; 15 g Butter; 120 g Sauerrahm; 1 EL Maisstärke; 900 g Süßkartoffeln; 120 g Crème fraîche; 1 EL Orangensaft; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Salz; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

4.6 (225 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

50 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
100 g Gruyère Käse, in Stücken
200 g Zwiebeln, halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
6 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft
15 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
120 g Sauerrahm
1 EL Maisstärke
900 g Süßkartoffeln (siehe Tipp), in Scheiben (5 mm)
120 g Crème fraîche
1 EL Orangensaft
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL Salz
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1699 kJ / 405 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 41 g
Fat: 21 g
Fibre: 6 g