Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

5.0 8 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

6 raciones

Ingredients

Congrio

6 filetes de congrio sin piel y sin espinas (120 g c/u aprox.)
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
20 g de aceite de oliva
10 g de jugo de limón recién exprimido

Fondo de pescado

la cabeza del congrio

2 pastillas de caldo de pescado (para 0,5 l)
100 g de cebolla cortada en cuatro
1 ramita de apio
800 g de agua
500 g de vino blanco
90 g de zanahoria cortada en cuatro
3 ramitas de perejil fresco
1 hoja de laurel
½ cucharadita de pimienta negra en grano
1 ramita de tomillo

Sofrito

30 g de aceite de oliva
180 g de cebolla blanca cortada en pluma
2 dientes de ajo sin la raíz, cortados en dos

Armado

150 - 200 g de tomates en conserva sin pepas cortados en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ají de color o paprika
2 pellizcos de sal
360 g de papas peladas y cortadas en rodajas de 3 mm
2 ramitas de cilantro fresco solo las hojas

perejil fresco, solo las hojas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 27 g

Energy 1534 kJ / 369 kcal

Fat 11 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

La Magia de Thermomix® 70 recipes
International

Mes del mar 16 recipes
International

Top chilenos 12 recipes
International

You might also like...

Sopa de choritos

45 min

Ostiones a la parmesana

15 min

Hamburguesas de carne

1 h

Crema de porotos negros

13 h 10 min

Menú: Sopa de calabaza. Pescado con arroz y verduras. Crumble de manzana y pera

1 h

Filete con salsa de alcaparras

3 h 25 min

Cinnamon pomelo tonic

15 min

Albóndigas, pimientos y arroz con salsa de curry

45 min

Guiso de cochayuyo

14 h

Pollo coronación

1 h 10 min

Causa peruana de camarones

2 h 50 min