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Cappon magro
Prep. 1 h
Total 4 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
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2150 g di acqua
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200 g di polpo fresco
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5 uova
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150 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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20 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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1 spicchio di aglio
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6 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
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10 capperi sotto sale dissalati
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6 olive taggiasche denocciolate
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30 g di mollica di pane raffermo
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40 g di aceto di mele
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180 g di olio di semi di girasole
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1 limone il succo spremuto fresco
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½ cucchiaino di sale + 1 q.b.
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200 g di cimette di cavolfiore
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200 g di carote pelate e a rondelle
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200 g di fagiolini verdi freschi puliti
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200 g di filetti di pesce tipo lampuga
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8 gamberoni giganti freschi interi
Terminare la preparazione
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50 g di acqua
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30 g di aceto di mele
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200 g di pane tipo galletta del marinaio
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200 g di barbabietola rossa cotta a rondelle
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
33.6 g
Calories
3607 kJ /
862 kcal
Fat
66.7 g
Carbohydrates
31.8 g
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