Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

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Prep. 20 min

Total 40 min

6 raciones

Ingredients

1100 - 1200 g de solomillo de ternera en 1 pieza (aprox. 24 cm)
20 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva (y 1 chorrito más para dorar el solomillo)
60 g de apio en juliana
100 g de cebolla en juliana
80 g de zanahoria en juliana
1 cucharadita de sal
150 g de boletus frescos en láminas de 5 mm
150 g de rebozuelos frescos enteros (si son pequeños) o en trozos
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
200 g de ron dorado
20 g de azúcar moreno
1 - 2 pellizcos de sal en escamas
tomillo fresco (optional) para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 39.2 g

Energy 1272 kJ / 304 kcal

Fat 13.8 g

Fibre 1.8 g

Carbohydrates 6 g

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