Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Perlhuhn-Brustfilets (à 160 g)
- 2 TL Französische Vier-Gewürz-Mischung (Quatre-Épices)
- 8 Prisen Salz und etwas mehr zum Abschmecken
- ½ Zitrone, Bio, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, leicht angedrückt
- 4 Lorbeerblätter
- 30 g Pflanzenöl
- 60 g Butter
- 3 Schalotten (50 g), halbiert
- 250 g Fenchel, ohne Strunk, in Stücken (3 cm), zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
- 320 g Risottoreis
- 60 g Weißwein, trocken
- 750 g Geflügelfond
- Pfeffer zum Abschmecken
- Muskat, frisch gerieben, zum Abschmecken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2946 kJ / 703 kcal
- Protein
- 34 g
- Carbohydrates
- 69 g
- Fat
- 30 g
In Collections
Alternative recipes
Thunfischtatar mit Avocadocreme
20min
Roastbeef mit Brokkoli-Kartoffel-Püree
2h
Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme
30 Min
Bouillabaisse
1h
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Peruanisches Ceviche
1 Std. 15 Min
Schwarze Linguine
45 Min
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Bouillabaisse
1h 25min
Spargel-Papaya-Cocktail
35 Min
Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce
20min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h