Pfeffersackerl mit Pastinaken-Steinpilz-Fülle

Pfeffersackerl mit Pastinaken-Steinpilz-Fülle

3.5 2 rating

Prep. 50 min

Total 1 h 30 min

3 Portionen

Ingredients

Weißwein
150 g
Kubebenpfeffer, ganz
1 TL
Weizenmehl, universal etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Salz
¾ TL
Eier
3
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
80 g
Salbeiblätter, frisch
7
Pfefferkörner, schwarz
2 TL
Wurzelgemüse (z.B. Pastinake, Petersilienwurzel, Sellerie), in Stücken
200 g
getrocknete Steinpilze (ca. 10 g)
2 EL
getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
40 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variante)
2 TL
frischer Schnittlauch (siehe Tipp)
1 Bund
Butter in Stücken
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 26 g

Calories 3404 kJ / 813 kcal

Fat 51 g

Fibre 9 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Feine Prise 13 Recipes
Austria

You might also like...

Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

1 h 35 min

Bärlauch-Gnocchi

1 h 15 min

Zucchinitürmchen mit orientalischer Lammfülle

1 h 30 min

Melanzani-Kichererbsen-Röllchen

1 h

Mangoldspätzle mit geschmorten Paradeisern

40 min

Marinierte Fischfilets mit Chermoula-Sauce und Couscoussalat

1 h 20 min

Kichererbsenflan mit Rucola und Erdbeerdressing

1 h

Dinkelrisotto mit Eierschwammerl

30 min

Schupfnudeln mit Salbeibröseln und Topfen

1 h

Sellerie-Semmelknödel mit RUPP Enzian

55 min

Velouté von Topinambur

30 min

Gebratene Polenta mit Letscho

55 min