Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone

Name: Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di prezzemolo fresco; 200 g di burro; 50 g di aceto di vino bianco; 3 tuorli; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di caviale di limone; 1 limone; 500 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 4 filetti di spigola (branzino); 30 g olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 120 g di zucchine

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Prep. 30 min

Total 1 h 10 min

4 porzioni

Ingredients

Salsa al caviale di limone

30 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
200 g di burro a pezzi
50 g di aceto di vino bianco
3 tuorli
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di caviale di limone

1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco