Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

3.9 23 rating

Prep. 5 min

Total 25 min

4 portions

Ingredients

1 gousse d'ail
60 g de beurre
600 g de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
50 g d'oignon blanc
10 g de farine de blé
20 g d'eau

20 g de bouillon
250 g de champignons de Paris frais brossés et émincés
1 feuille de laurier fraîche
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
10 g de xérès sec

10 g de vin de madère
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 28 g

Calories 1384 kJ / 333 kcal

Fat 22 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Autour de la viande 10 Recipes
France

You might also like...

Pintade au chou

Pintade au chou

1 h 10 min

Blanquette de veau

Blanquette de veau

1 h

Lapin marengo

Lapin marengo

1 h

Blanquette de veau

Blanquette de veau

1 h

Lapin à la provençale

Lapin à la provençale

1 h

Joue de porc aux carottes et à l'orange

Joue de porc aux carottes et à l'orange

13 h 40 min

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

1 h

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

55 min

Blanquette de veau vapeur

Blanquette de veau vapeur

1 h 10 min

Joues de porc à la bière

Joues de porc à la bière

1 h 10 min

Rognons de veau sauce madère

Rognons de veau sauce madère

20 min

Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

1 h 45 min