Compatible versions
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les pannacottas au foie gras (la veille)
- 1 ½ feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 200 g de foie gras de canard mi-cuit, coupé en cubes
- 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
La compotée pomme-betterave aux épices (le jour même)
- 100 g de betterave crue, coupée en morceaux
- 200 g de pommes à cuire, coupées en dés (1 cm env.)
- 20 g d'huile d'olive
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées d'épices cajun
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1194 kJ / 289 kcal
- Protein
- 3.6 g
- Carbohydrates
- 5.9 g
- Fat
- 27.9 g
- Fibre
- 0.7 g
In Collections
Alternative recipes
Crumble au foie gras
1h 10 min.
Minicrèmes brûlées au beaufort
3 Std.
Pannacotta parmesan
2 Std. 20 Min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 Std.
Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4h 45min
Feuilletés au beaufort
1 Std.
Pannacotta au foie gras et coulis de mangue
2h 15 min.
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 godz. 35 min
Tiramisu, avocat et œufs de saumon
1h 30 min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Crème de haricots blancs au jambon sec
15 Min
Mousses de betterave en deux façons
15 Min