Hähnchen-Ragout
TM6 TM5

Hähnchen-Ragout

4.0 ( 43 ratings )

Ingredients

  • 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g), ohne Haut, waagerecht halbiert
  • 1 ½ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 1000 g Wasser
  • 400 g Romanesco in Röschen
  • 2 Schalotten halbiert
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 1 Zitrone Bio, 1 TL Schale fein abgerieben, 2 EL Saft ausgepresst
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Hühnerbrühe für je 0,5 l Wasser
  • 150 g Sahne
  • 4 Stängel Estragon abgezupft
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Prisen Muskat
  • 2 Eigelb

Nutrition
per 1 Portion
Calories
404 kcal / 1691 kJ
Protein
30 g
Fat
24 g
Carbohydrates
13 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes