Pilaf vegano

Pilaf vegano

3.1 10 rating

Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

6 porzioni

Ingredients

400 g di riso basmati
150 g di polpa di zucca a fettine (5 mm)
100 g di piselli surgelati scongelati
280 g di cuori di carciofo, in scatola sgocciolati e a metà
1 pezzo di radice fresca di zenzero sbucciata (10 cm)
6 spicchi di aglio
150 g di cipolla dorata a metà
50 g di olio extravergine di oliva
2 foglie di alloro secche
4 semi di cardamomo schiacciati
1 stecca di cannella
1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino di chili in polvere
2 pizzichi di zafferano in polvere
160 g di peperoni rossi a pezzi (1 cm)
150 g di fagiolini verdi freschi a pezzi
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
100 g di vino bianco secco
2 cucchiaini di sale
600 g di acqua
3 rametti di timo fresco le foglioline
1 cucchiaino di pepe nero in polvere
100 g di dado per brodo vegetale
40 g di mandorle a lamelle per guarnire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11 g

Calories 1846 kJ / 439 kcal

Fat 13.4 g

Fibre 12.4 g

Carbohydrates 62.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegetariano 15 Recipes
Italy

You might also like...

Bulgur alle verdure e menta

35 min

Polpettine di funghi Shiitake con condimento di miso e tahini

1 h 20 min

Budino di chia e anacardi con sciroppo di mirtilli

2 h 20 min

Riso Kashmiri

30 min

Riso basmati con tofu e asparagi verdi

40 min

Tofu al cartoccio con verdure

40 min

"Caviale" di melanzane e lenticchie (vegan)

25 min

Riso basmati e ratatuia di melanzane

1 h

Verdure al curry

1 h

Tè speziato indiano (Chai Masala)

15 min

Torta salata con verdure di stagione

1 h 25 min

Lenticchie nere (Dahl Makhani)

8 h 50 min