Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 400 g di riso basmati
- 150 g di polpa di zucca, a fettine (5 mm)
- 100 g di piselli surgelati, scongelati
- 280 g di cuori di carciofo, in scatola, sgocciolati e a metà
- 1 pezzo di radice fresca di zenzero, sbucciata (10 cm)
- 6 spicchi di aglio
- 150 g di cipolla dorata a metà
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 2 foglie di alloro secche
- 4 semi di cardamomo, schiacciati
- 1 stecca di cannella
- 2 pizzichi di zafferano in polvere
- 1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
- ½ cucchiaino di chili in polvere
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 3 rametti di timo fresco, le foglioline
- 100 g di vino bianco secco
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
- 100 g di dado per brodo vegetale
- 600 g di acqua
- 150 g di fagiolini verdi freschi, a pezzi
- 160 g di peperoni rossi, a pezzi (1 cm)
- 40 g di mandorle a lamelle, per guarnire
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1846 kJ / 439 kcal
- Protein
- 11 g
- Carbohydrates
- 62.6 g
- Fat
- 13.4 g
- Fibre
- 12.4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Burger vegan
5h
Bulgur alle verdure e menta
35 min
Falafel con salsa allo yogurt di soia
55min
Chapati
1h
Wonton soup
45min
Curry di lenticchie alla cingalese (Dahl)
30 min
Pancakes di zucchine, mais e ricotta fresca
1h 10 min
Tè speziato indiano (Chai Masala)
15min
Riso pilaf boliviano
55min
Veg-burger (vegan)
1h 10 min
Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)
55min
Frittata con carciofi e piselli (senza uova)
1 godz. 20 min