Vermicelli cinesi con gamberi

Name: Vermicelli cinesi con gamberi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 - 250 g di spaghettini cinesi; acqua; 70 g di spicchi di aglio; 40 g di olio extravergine di oliva; ¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato; 35 g di zucchero; 40 g di salsa di soia; 20 g di vino di riso; 700 g di acqua; 200 - 250 g di gamberi crudi di media grandezza; 200 g di taccole fresche; 50 g di cipollotti

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Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 porzioni

Ingredients

200 - 250 g di spaghettini cinesi (di soia o di riso)
acqua tiepida per l'ammollo
70 g di spicchi di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale (optional)
¼ di cucchiaino di pepe bianco macinato
35 g di zucchero
40 g di salsa di soia
20 g di vino di riso

20 g di vino bianco
700 g di acqua
200 - 250 g di gamberi crudi di media grandezza sgusciati e privati del filo intestinale
200 g di taccole fresche
50 g di cipollotti a dadini (3 mm) o arricciati (vedere consigli), per la decorazione