Ragoût d'agneau

Name: Ragoût d'agneau
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 brins de romarin frais; 3 brins de thym, frais; 5 feuilles de sauge fraîche; 150 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 70 g de lardons; 750 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée; ¼ c. à café de sel fin; ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 2 carottes; 2 branches de céleri; 2 c. à soupe de pâte de bouillon; 400 g de tomates en dés, en boîte; 200 g de vin blanc sec; 100 g d'eau

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Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 45 min

Serving size 4 portions

Ingredients

3 brins de romarin frais, les feuilles uniquement
3 brins de thym, frais, les feuilles uniquement
5 feuilles de sauge fraîche
150 g d'oignons, coupés en deux (1 oignon)
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
70 g de lardons (3 cm)
750 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée, en morceaux
¼ c. à café de sel fin, selon votre goût
½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
2 carottes, en rondelles (1-2 cm)
2 branches de céleri, en rondelles (1-2 cm)
2 c. à soupe de pâte de bouillon (de viande ou de légumes)
or 2 cubes de bouillon (pour 0,5l) (de viande ou de légumes)
400 g de tomates en dés, en boîte
200 g de vin blanc sec
100 g d'eau

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2479 kJ / 393 kcal
Protein: 44.3 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 42.5 g
Fibre: 3.925 g