Polentaauflauf mit Schweinsragout

Polentaauflauf mit Schweinsragout

4.6 9 ratings

Prep. 50 min

Total 1 h 50 min

6 Portionen

Ingredients

Bergkäse in Stücken
100 g
Milch
450 g
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
65 g
Salz
2 TL
Thymian, getrocknet
¾ TL
Muskat, gemahlen
1 Prise
Polenta, vorgegart (2-Minuten-Polenta)
100 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Knoblauchzehen halbiert
3
Weißwein
120 g
Kalbsfond
200 g
getrocknete Paradeiser
100 g
Chili, gemahlen nach Geschmack
¼ TL
Olivenöl
2 EL
Schweinefleisch, sehnenfrei in 3 cm Stücken (von der Schulter)
600 g
Weißkraut in Stücken
400 g
400 g Spitzkraut, in Stücken
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Zucker
1 Prise
Kümmel, gemahlen
2 Prisen
Eier getrennt
3

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 38 g

Energy 2361 kJ / 565 kcal

Fat 34 g

Fibre 6 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Servus 12 recipes
Austria

You might also like...

Salat mit Speck und Apfel

20 min

Crostini "Tricolore"

35 min

Kalbsragout mit Erdäpfeln und rotem Paprika

1 h 50 min

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

2 h 30 min

Omelettrolle mit Blattspinat

35 min

Menü: Sellerie-Apfel-Suppe, Omelett und Apfelmuffins

1 h 15 min

Kalbsrouladen mit Bohnenstampf

45 min

Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise

2 h

Saibling mit Zitronensauce, Frühlingspesto und Weizen

45 min

Empanadas mit Thunfisch

2 h

Russischer Salat

50 min

Zander mit Safransauce, Reis und Schmorparadeisern

1 h 5 min