Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g Bergkäse, in Stücken
- 450 g Milch
- 65 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
- 2 TL Salz
- ¾ TL Thymian, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 100 g Polenta, vorgegart (2-Minuten-Polenta)
- 150 g Zwiebeln, geviertelt
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 120 g Weißwein
- 200 g Kalbsfond
- 100 g getrocknete Paradeiser
- ¼ TL Chili, gemahlen, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Schweinefleisch, sehnenfrei, in 3 cm Stücken (von der Schulter)
-
400
g Weißkraut, in Stücken
or 400 g Spitzkraut, in Stücken - 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 2 Prisen Kümmel, gemahlen
- 3 Eier, getrennt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2361 kJ / 565 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 25 g
- Fat
- 34 g
- Fibre
- 6 g
In Collections
Alternative recipes
Polenta-Hendl-Eintopf
40 min
Gebackene Schinkenfleckerl
1j
Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree
1j
Fisolenfleisch
1j
Bratwurst-Tomatensugo sous-vide
2 godz. 25 min
Nussfisch
30 min
Osterschinken im Brotteig mit Selchsuppe
2h 45 min
Kalbsrahmgulasch
1j
Boef Stroganoff
50 menit
Hendlgulasch mit Pilzen
35 Min
Rindsrouladen mit Käse-Speck-Fülle
1 Std. 40 Min
Kalbfleischpflanzerl mit Vorarlberger Bergkäse
40 min