Tomaten mit Pilz-Nuss-Füllung

Tomaten mit Pilz-Nuss-Füllung

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Prep. 35 min

Total 1 h 5 min

3 Portionen

Ingredients

gemischte, ganze Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
50 g
natives Olivenöl
30 g
Zwiebeln halbiert
50 g
Tomaten, reif (Ø 5-6 cm) (siehe Tipp)
1300 g
frische Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze)
100 g
Salz
1 TL
Pfeffer
1 Prise
Minze frisch
10 - 12 Blätter
1 TL Minze, getrocknet
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
4 - 5 Stängel
Langkornreis, weiß
75 g
Zitronensaft, frisch gepresst (ca. ½ Zitrone)
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 11 g

Energy 1644 kJ / 392 kcal

Fat 22 g

Fibre 9.2 g

Carbohydrates 33 g

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