Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

4.6 91 ratings

Prep. 25 min

Total 55 min

4 raciones

Ingredients

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 44.81 g

Energy 2749 kJ / 658 kcal

Fat 25.13 g

Fibre 2.55 g

Carbohydrates 63.05 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Asados con guarnición 12 recipes
Spain

Rockstars - Ben 16 recipes
Spain

You might also like...

Suquet de pescado y gambones con ajo negro

30 min

Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

20 min

Arroz con conejo, espinacas y ajetes

40 min

Besugo a la espalda

25 min

Patatas con mejillones

30 min

Judías verdes con higaditos al Pedro Ximénez

30 min

Bacalao con patatas, huevos, berzas y garbanzos

1 h

Gazpacho de mero

1 h 10 min

Carabineros a la sal

20 min

Pescadilla con langostinos en salsa

30 min

Rape en salsa de puerros al azafrán

40 min

Esqueixada de bacalao

15 min