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Semifreddo al tè verde
Ingredients
Pasta biscotto
-
120 g di uova
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60 g di zucchero
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1 cucchiaino di zucchero vanigliato, fatto in casa
-
50 g di farina tipo 00
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1 pizzico di sale
Mousse al cioccolato bianco
-
500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
-
150 g di latte intero
-
4 g di agar agar (vedere consigli)
-
75 g di tuorlo d'uovo
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25 g di zucchero
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200 g di cioccolato bianco a pezzi
-
30 g di burro di cacao
Mousse al tè verde
-
150 g di latte intero
-
4 g di agar agar
-
25 g di zucchero
-
75 g di tuorlo d'uovo
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5 g di té matcha in polvere (vedere consigli)
Terminare la preparazione
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50 g di cioccolato bianco sciolto
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½ cucchiaino di té matcha in polvere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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