Karfiol-Erdäpfel-Curry (Aloo Ghobi)

Name: Karfiol-Erdäpfel-Curry (Aloo Ghobi)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm Ingwer, frisch; 2 - 3 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Garam Masala; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Wasser; 300 g passierte Tomaten; ¼ TL Chili, getrocknet; 1 TL Salz; 300 g Erdäpfel, festkochend; 350 g Karfiol; 150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; Fladenbrot

4.5 (258 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

2 cm Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
2 - 3 Knoblauchzehen, je nach Größe, halbiert
100 g Zwiebeln, geviertelt
30 g Olivenöl
½ TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Garam Masala (siehe Tipp)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
100 g Wasser
300 g passierte Tomaten
¼ TL Chili, getrocknet, nach Geschmack
1 TL Salz
300 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in 3 cm Stücken
350 g Karfiol, in Röschen
150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt, angetaut
Fladenbrot (z.B. Naan, siehe Tipp)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1903 kJ / 454 kcal
Protein: 15 g
Carbohydrates: 74 g
Fat: 10 g
Fibre: 12 g