Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Ingredients
-
Schalotten halbiert2 - 3
-
Pastinaken in Stücken300 g
-
Wasser150 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken400 g
-
Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)400 - 500 g
-
Rapsöl1 EL
-
Thymian, getrocknet½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
-
Zucker1 EL
-
4 EL Rotwein, trockenWeißwein, trocken4 EL
-
Maroni, gegart, geschält200 g
-
Butter in Stücken80 g
-
frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration2 Stängel
-
Salz1 ¼ TL
-
Macis1 Msp.
-
Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack½ - 1 Msp.
-
Fleur de Sel für die Filetsetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
Nutrition per 1 Portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 min
Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons
40 min
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35 min
Lachsforelle auf Fenchel-Orangen-Risotto
40 min
Rote-Bete-Risotto mit Kabeljau und Meerrettichöl
35 min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 h 30 min
Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa
1 h 5 min
Gedämpfter Kabeljau mit Speckstippe und Kartoffel-Erbsen-Püree
1 h
Sellerie-Petersilienwurzel-Püree
45 min
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
45 min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45 min
Süßkartoffelpüree mit gebratenem Fisch
40 min