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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
Prep. 50 min
Total 50 min
4 Portionen
Ingredients
-
Schalotten halbiert2 - 3
-
Pastinaken in Stücken300 g
-
Wasser150 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken400 g
-
Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)400 - 500 g
-
Rapsöl1 EL
-
Thymian, getrocknet½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 Prise
-
Zucker1 EL
-
4 EL Rotwein, trockenWeißwein, trocken4 EL
-
Maroni, gegart, geschält200 g
-
Butter in Stücken80 g
-
frischer Thymian etwas mehr für die Dekoration2 Stängel
-
Salz1 ¼ TL
-
Macis1 Msp.
-
Cayennepfeffer, gemahlen nach Geschmack½ - 1 Msp.
-
Fleur de Sel für die Filetsetwas
-
Pfeffer, frisch gemahlen zur Dekoration
Difficulty
easy
Nutrition per 1 Portion
Protein
29 g
Calories
2112 kJ /
504 kcal
Fat
25 g
Fibre
10.2 g
Carbohydrates
38 g
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