Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten

Name: Kalte Avocadosuppe mit gebratenen Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 Avocados; 5 g frischer Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 1 Schalotte; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 600 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g Schlagobers; 100 g Crème fraîche; 2 EL Rapsöl; 100 g Cocktailtomaten; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Oberskren; frische Petersilie

4.2 (17 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 20 min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

2 Avocados, reif, halbiert und geschält (ca. 260 g)
5 g frischer Ingwer, geschält
3 Knoblauchzehen
1 Schalotte, halbiert
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Kurkuma, gemahlen
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
600 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
100 g Schlagobers
100 g Crème fraîche
2 EL Rapsöl
100 g Cocktailtomaten, geviertelt
1 Prise Salz, etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Abschmecken
1 TL Oberskren
frische Petersilie, gehackt, zum Dekorieren
or frischer Koriander, gehackt, zum Dekorieren

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 936 kJ / 223 kcal
Protein: 2 g
Carbohydrates: 4 g
Fat: 22 g
Fibre: 3 g