Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 35 g d'échalotes, coupées en deux
- 10 brins de persil plat frais, équeutés
- 300 g de gésiers de canard confits, égouttés (sans graisse)
- 500 g de cuisses de canard confites, sans la peau et effilochées grossièrement (1 boîte de 4 cuisses), réserver la graisse et la gelée (voir "Conseil(s)")
- 15 g de cognac
- 2 pincées de piment d'Espelette, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 bocal
- Calories
- 3399 kJ / 809 kcal
- Protein
- 126.5 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 29.5 g
- Fibre
- 1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Mousse de foies de volaille aux pistaches
24h 20min
Rillettes de lapin
12sa
Foie gras au piment d'Espelette
72 Std.
Rillettes de porc et de canard
7 Std.
Rillettes de porc tradition
12sa
Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
72 Std.
Pâté de campagne
48hod.
Rillettes de poulet
6 Std.
Mousse de foie de volaille au porto
72 Std.
Foie gras de canard
72 Std.
Rognons de veau sauce madère
20 Min
Sauce au cidre
20 Min