Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

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Prep. 20 min

Total 1 h 40 min

20 pièces

Ingredients

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Protein 3.4 g

Energy 475.4 kJ / 114.2 kcal

Fat 9 g

Fibre 0.2 g

Carbohydrates 4.8 g

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