Torta di pesche e lamponi (vegan)

Name: Torta di pesche e lamponi (vegan)
Prep time: 25 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 pezzi
Ingredients: 100 g di mandorle; 50 g di albicocche secche denocciolate; 100 g di olio di cocco; 100 g di sciroppo di agave; 30 g di amaranto soffiato; 30 g di cocco disidratato grattugiato; 200 g di zucchero; ½ stecca di vaniglia; 480 g di pesche in scatola tagliate a metà; 1 limone; 800 g di tofu; 200 g di margarina; 4 cucchiaini di agar agar; 30 g di amido; 70 g di zucchero; 750 g di lamponi; 2 bustine di glassa di zucchero

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Prep. 25 min

Total 5 h

12 pezzi

Ingredients

Base

di mandorle
100 g
di albicocche secche denocciolate
50 g
di olio di cocco
100 g
di sciroppo di agave
100 g
di amaranto soffiato
30 g
di cocco disidratato grattugiato
30 g

Crema

di zucchero
200 g
stecca di vaniglia a pezzi
½
di pesche in scatola tagliate a metà sgocciolate (peso netto) e il loro succo
480 g
limone preferibilmente biologico, il succo e la scorza (senza la parte bianca)
1
di tofu vellutato sgocciolato, a pezzi
800 g
di margarina vegetale, a pezzi
200 g
di agar agar (vedere consigli)
4 cucchiaini
di amido
30 g