Skip to main content Search
Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage

Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
4.9 19 ratings
Prep. 10 min
Total 12 h 15 min
6 portions
Sign up for free

Ingredients

Le sorbet au litchi (la veille)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de poivre sauvage
  • 100 g d'eau
  • 300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
  • le jus d'un citron vert
Le carpaccio de saumon (le jour même)
  • 350 g de saumon frais sans la peau
  • 6 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 6 brins de coriandre fraîche ciselés
  • 20 g d'huile d'olive

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g
Energy 897 kJ / 213 kcal
Fat 9.3 g
Fibre 0.8 g
Carbohydrates 20.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 C’est la saison 11 recipes
France

You might also like...

Fontainebleaux salés aux œufs de saumon

4.7(3)

15 min

Soupe de mangue au sirop d'érable et anis vert

4.8(34)

15 min

Poires à la vapeur de thé, miel citronné

4.2(40)

45 min

Tartelettes aux blettes et aux crevettes

3.9(15)

1 h 35 min

Gravlax de dorade au combava et gingembre

3.7(3)

12 h 20 min

Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

4.5(6)

45 min

Cromesquis aux asperges vertes et petits pois

3.3(8)

1 h

Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

4.2(13)

20 min

Tajine de pintade au fenouil

4.6(25)

1 h 15 min

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0(8)

50 min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

4.7(19)

1 h

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

4.8(34)

1 h 10 min