Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 145 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
- ¼ TL Salz und etwas mehr
- 2 Eier
- 1 Eidotter
- 100 g Marsala Wein oder weißer Portwein
- 15 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
- 370 g Wasser
- 250 g Rote Rüben, roh, in Würfel (5 mm)
- 4 Scheiben Schweinefilet vom Wildschwein (0,5 mm), ca. 70 g, siehe Variante
- 4 Scheiben Gänseleber (0,5 mm), ca. 50 g, siehe Variante
- 1 TL Trüffelbutter, siehe Variante
- 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- 70 g Schalotten, geviertelt
- 120 g Speckwürfel
- 250 g Geflügelfond
- ½ Bund frischer Schnittlauch
- 1 Msp. Kümmel, gemahlen
- ½ TL Balsamico-Essig
- 125 g Schlagobers
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2468 kJ / 590 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 35 g
- Fibre
- 4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Falsche "Schnecken"-Pfännchen mit Rinderfilet
3 Std.
Kalbsbries mit Weißweinsauce
3 Std.
Getrüffeltes Kartoffelpüree mit Onsen-Ei und Spinatsalat
1h 30min
Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce
1 godz. 10 min
Französische Zwiebelsuppe
5h 30min
Rindfleischsuppe mit Ricotta-Kürbis-Ravioli
5h
Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch
35min
Lammfilets im Bärlauchbiskuit
1h
Asiatische Krautrouladen auf Süßkartoffelpüree
1 godz. 25 min
Rehmedaillons mit Sellerieravioli und Kürbisgemüse
1h 30min
Klare Brühe mit Walnussflädle und gebratenen Pilzen
45 Min
Rote-Bete-Carpaccio
2 godz. 45 min