Lapin à la provençale

Lapin à la provençale

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

30 g d'huile d'olive
2 cuisses de lapin
2 râbles de lapin avec rognons, foies et coeurs
30 g d'échalotes
140 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
300 g de poivrons (rouge, jaune et vert), taillés en lanières
250 g de tomates coupées en quatre
25 g de chorizo doux, coupé en tranches fines détaillées en lardons
150 g de vin blanc
1 c. à soupe d'estragon frais ciselé
1 c. à café de sarriette fraîche
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de piment d'Espelette à ajuster en fonction des goûts
150 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 21.8 g

Calories 1677 kJ / 402 kcal

Fat 25.8 g

Fibre 4.3 g

Carbohydrates 13.5 g

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