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Mousse meringuée au pamplemousse

Mousse meringuée au pamplemousse
4.7 9 rating
Prep. 25 min
Total 12 h
6 portions
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Ingredients

La crème (la veille)
  • 135 g de jus de pamplemousse
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 130 g de beurre doux en morceaux
La crème au pamplemousse (le jour même)
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 blanc d'œuf
  • 60 g de sucre glace maison
  • 180 g de crème liquide entière très froide
  • 40 g de jus de pamplemousse

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 65.7 mg
Protein 6 g
Calories 1898.3 kJ / 453.7 kcal
Fat 31.5 g
Fibre 0 g
Saturated Fat 19 g
Carbohydrates 38.8 g

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Mousses de fruits 10 Recipes
France

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