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Risotto de salmón e hinojo

Risotto de salmón e hinojo
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Prep. 10 min
Total 25 min
4 raciones
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Ingredients

  • 40 g de queso parmesano en trozos
  • 50 g de chalotas
  • 150 g de bulbo de hinojo en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 320 g de arroz de grano redondo
  • 100 g de vino blanco
  • 700 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l) desmenuzada
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 350 g de lomo de salmón fresco sin piel (en dados de aprox. 3 cm)
  • 30 de mantequilla
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 28 g
Energy 2605 kJ / 618 kcal
Fat 25 g
Fibre 1.9 g
Carbohydrates 67 g

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