Galettes aux champignons et crème de soja

Galettes aux champignons et crème de soja

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Prep. 5 min

Total 1 h 30 min

12 morceaux

Ingredients

La veille

100 g de noix de cajou grillées, non salées

La pâte à galettes (le jour même)

180 g de farine de sarrasin
70 g de farine blanche type 45
3 œufs
500 g d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts

La garniture

200 g de crème de soja
1 gousse d'ail coupée en deux
1 c. à café de pâte de miso blanc (5 g)
1 c. à café de levure chimique de bière maltée, en paillettes
40 g d'eau
1 c. à café de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
400 g de champignons de Paris frais frais et émincés
huile neutre pour la poêle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau

Protein 68.5 g

Calories 4133 kJ / 972 kcal

Fat 46.4 g

Fibre 24.7 g

Carbohydrates 73 g

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