Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

4.3 6 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

Le bouillon aux légumes

100 g de carotte coupée en tronçons
80 g d'oignon coupé en deux
60 g de poireau coupé en tronçons
500 g d'eau
8 - 10 baies de genièvre
1 branche de thym frais
800 g d'ailes de raie

La salade et la vinaigrette

50 g de noisettes
1 bouquet de cerfeuil frais ciselé
1 c. à soupe bombée de moutarde forte
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe d'huile de colza et un peu pour la cuisson
5 c. à soupe d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
200 g de girolles fraîches
200 g de mélange de jeunes pousses de salade
100 g de radis roses

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 29.3 g

Calories 1925 kJ / 460 kcal

Fat 26.8 g

Fibre 5.8 g

Carbohydrates 10.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Salades en plat unique 10 Recipes
France

You might also like...

Raie aux câpres

45min

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

1h 10min

Blanquette de noix de saint-jacques

45min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Choucroute de la mer

40min

Brochettes de filets de sardine

1h 25min

Salade de rouget

1h 30min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Salade de raie

1h 45min

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

40min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1h 15min

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

1h 15min