Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
TM6 TM5 TM31

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

3.7 (21 ratings)

Ingredients

Le velouté asperge-champignon-chorizo

  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
  • 20 g d'huile d'olive, plus 1 filet d'huile d'olive
  • 2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
  • 450 g d'asperges vertes
  • 500 g de champignons de Paris frais, nettoyés et coupés en deux ou quatre
  • 500 g d'eau
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts

L'île flottante

  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées

Nutrition
per 1 portion
Calories
2517 kJ / 607 kcal
Protein
24.3 g
Carbohydrates
12.5 g
Fat
49 g
Fibre
5.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes