Compatible versions
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café rase de poivre moulu
- 50 g de muscat
- 500 g d'eau
- 1 truffe noire fraîche, finement râpée
- 50 g d'oignon, coupé en morceaux
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 jus de citron
- 1 pincée de curry en poudre
- 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
- 200 g de mangue coupée en cubes
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3520 kJ / 852 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 82 g
- Fat
- 19 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 Min
Rillettes aux deux saumons
3 Std. 25 Min
Foie gras au café et aux pruneaux
1 Std. 35 Min
Saumon confit à l'huile, salsa à l'orange
13 Std.
Tartelette façon "mojito"
4h 20min
Chutney à la cerise
50 Min
Foie gras d'oie à la truffe
72h
Tartare de saumon aux fruits de la Passion
15 Min
Truffes à la crème de whisky
2hod. 20min
Terrine de poulet à l'estragon
24 Std.
Foie gras de canard
72h