Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
Ingredients
-
15 g d'huile d'olive
-
900 g de filet mignon de veau
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g d'écorce d'orange confite détaillée en dés
-
orange non traitée, zeste et jus
-
le jus d'une orange non traitée
-
100 g de jus d'orange
-
30 g de vinaigre d'agrumes
-
50 g de mirin
-
100 g d'eau
-
500 g de pommes de terre coupées en petits morceaux (2 cm env.)
-
300 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
1 c. à café rase de fécule de maïs
-
400 g de betteraves cuites coupées en morceaux
-
100 g de crème liquide 35% m.g.
-
100 g de lait
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Royal poire-chocolat
1 Std. 10 Min
Filet mignon exotique
35 Min
Coquillages à la fondue de poireaux
35 Min
Sabayon gratiné aux clémentines
25 Min
Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)
50 Min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2 Std.
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
2 Std.
Velouté de légumes nouveaux et crème dessert pistache
1 Std.
NOVEMBRE Blanquette de veau au chou-fleur - Eric Guérin
1 Std. 30 Min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1 Std.
Paupiette de veau à l'orange
1 Std. 15 Min
Paupiette de veau à l'estragon
55 Min