Chilacayotes rellenos con pipián

Chilacayotes rellenos con pipián

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Prep. 20 min

Total 1 h 25 min

8 piezas

Ingredients

Relleno

600 g de agua
8 chilacayotes
20 g de aceite
60 g de cebolla
90 g de chile poblano desvenado, sin semillas y en trozos.
2 cditas de sal gruesa
7 hojas de epazote
½ diente de ajo
150 g de champiñones
150 g de elote sólo los granos
100 g de requesón

Pipián

120 g de queso cotija en trozo
10 g de chile guajillo sin semillas
20 g de cebolla
1 diente de ajo
1 tortilla de maíz
5 g de ajonjolí blanco tostado
160 g de jitomate en cuartos
150 g de pasta de pipián
100 g de caldo de verduras

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pieza

Protein 11 g

Energy 1428 kJ / 340 kcal

Fat 20 g

Fibre 2 g

Carbohydrates 35 g

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