Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
La nuova Sacher di Luca Montersino
Prep. 40 min
Total 3 h 30 min
10 porzioni
Ingredients
Gelè di albicocche
-
di albicocche in purea170 g
-
di zucchero semolato70 g
-
di agar agar2 ½ g
-
di destrosio12 g
Sacher
-
di albumi50 g
-
di zucchero semolato40 g
-
di pasta di marzapane al 35% di mandorle80 g
-
di uova intere30 g
-
di tuorli d'uovo40 g
-
di farina manitoba di forza (360 W)20 g
-
di cacao amaro in polvere10 g
-
di massa di cacao fusa20 g
-
di burro fuso20 g
-
di albicocche sciroppate100 g
Bavarese ai due cioccolati e mandorle
-
di latte intero90 g
-
di tuorli d'uovo40 g
-
di zucchero semolato30 g
-
di cioccolato al latte a pezzi50 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi35 g
-
di mandorle in pasta35 g
-
di gelatina in polvere5 g
-
di panna montata250 g
Glassa al cioccolato al latte e amaretto
-
di panna (min. 30% di grassi)200 g
-
di agar agar3 g
-
di cioccolato al latte a pezzi95 g
-
di cioccolato bianco a pezzi40 g
-
di burro di cacao15 g
-
di sciroppo di glucosio20 g
-
di latte in polvere magro5 g
Composizione
-
di burro di cacao spray10 g
-
di gelatina neutra80 g
Nutrition per 1 porzione
Calories
514.8 kcal /
2153.8 kJ
Protein
15.2 g
Fat
32.3 g
Carbohydrates
43.6 g
Fibre
2.9 g
Saturated Fat
17 g
Sodium
67 mg
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