La nuova torta di mele di Luca Montersino

La nuova torta di mele di Luca Montersino

3.6 8 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h

12 porzioni

Ingredients

Pasta frolla montata alle mandorle

135 g zucchero a velo
335 g di burro a temperatura ambiente
2 pizzichi di sale
170 g di uova intere
100 g di farina di mandorle
100 g di fecola di patate
235 g di farina debole (180 W)

Mele spadellate

300 g di mele a dadini
50 g zucchero semolato
30 g di burro
2 pizzichi di cannella in polvere
25 g di pinoli
40 g di uvetta

Massa montata alle mandorle

10 g di mandorle pelate amare
170 g di uova intere
70 g di tuorli d'uovo
135 g zucchero semolato
120 g di farina debole (180 W)
30 g di amido di mais (maizena)
80 g di farina di mandorle
50 g di burro fuso

Composta di mele

700 g di mele a dadini
120 g di miele di acacia
100 g zucchero semolato
25 g di amido di mais (maizena)
70 g di burro a pezzi
14 g di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini estratti

Composizione

100 g di gelatina neutra

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 11.6 g

Calories 3325 kJ / 794 kcal

Fat 45 g

Fibre 3.7 g

Carbohydrates 91.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Luca Montersino 10 Recipes
Italy

You might also like...

Torta pere e cacao all'olio extravergine di oliva di Luca Montersino

1 h 30 min

Torta rustica alle mandorle e agrumi

45 min

Crostata con crema di ricotta e pere caramellate

45 min

Torta rovesciata alle pesche

1 h 5 min

Torta meringa alle nocciole con crema alla banana e toffee

3 h 30 min

Torta all'arancia e crema tropicale

2 h 35 min

Crostata limone e arancio al cioccolato bianco di Luca Montersino

55 min

Torta di rose di mele

1 h 10 min

Tiramisù all'ananas e fragole (vegan)

2 h 30 min

Torta raw all'arancia e mandorle

1 h 30 min

Torta deliziosa di mandorle

9 h

Torta di mele e nocciole

1 h