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Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro
4.4 17 ratings
Prep. 15 min
Total 30 min
6 raciones
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Ingredients

Alioli de ajo negro
  • 250 g aceite de girasol
  • 3 - 4 dientes de ajo negro
  • 100 g de leche
  • ¼ - ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita zumo de limón
Bacalao confitado
  • 250 g de agua
  • 1 ramillete de espárragos verdes cortados en láminas
  • 150 g de pulpa de calabaza en bastones
  • 6 lomos de bacalao desalado (aprox. 900 g)
    6 lomos de bacalao fresco, al punto de sal (aprox. 900 g)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 28.68 g
Energy 1362 kJ / 325 kcal
Fat 22.06 g
Fibre 1.07 g
Carbohydrates 3.18 g

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