Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino
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Plumcake variegato al cioccolato e cremoso alle albicocche di Luca Montersino

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Ingredients

Plumcake

  • 320 g di burro, morbido e a pezzi
  • 530 g di zucchero
  • 2 pizzichi di sale
  • 40 g di Rum
  • 1 pizzico di estratto di vaniglia naturale (2 g)
  • 380 g di uova
  • 530 g di farina di riso
  • 25 g di lievito in polvere per dolci
  • 70 g di latte intero
  • 50 g di cacao amaro in polvere

Cremoso alle albicocche

  • 150 g di latte intero
  • 1 ½ g di agar agar (vedere consigli)
  • 75 g di zucchero
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 10 g di amido di riso
  • 50 g di uova intere
  • 15 g di miele di acacia
  • 25 g di burro
  • 350 g di albicocche in purea

Nutrition
per 1 porzioni
Calories
847 kJ / 202 kcal
Protein
3 g
Carbohydrates
29.3 g
Fat
9 g
Fibre
0.2 g

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