Tabulè di quinoa e tonno

Name: Tabulè di quinoa e tonno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 75 g di chicchi di quinoa; ½ limone; 2 - 3 rametti di menta fresca; 30 g olio extravergine di oliva; 100 g di pomodori; 1 - 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere; 100 g di cetrioli; 100 g di tonno in scatola al naturale

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Prep. 15 min

Total 40 min

2 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
½ cucchiaino di sale + q.b.
75 g di chicchi di quinoa
½ limone preferibilmente biologico, la scorza grattugiata (senza la parte bianca) e il succo
½ spicchio di aglio (optional)
20 g di cipollotto (optional) a pezzi
2 - 3 rametti di menta fresca le foglie lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
100 g di pomodori a pezzi (2-3 cm)
1 - 2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere a piacere
100 g di cetrioli a pezzi
100 g di tonno in scatola al naturale ben sgocciolato