Tarte aux 3 légumes
TM31 TM5

Tarte aux 3 légumes

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Ingredients

Le pesto d'herbes

  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil plat frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 150 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de graines de sésame

La pâte brisée aux noisettes

  • 60 g de noisettes
  • 180 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
  • 50 g d'eau

La garniture

  • 70 g de parmesan (réserver quelques copeaux pour la finition)
  • 240 g de mascarpone
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de carottes, émincées en fines tranches biseautées
  • 150 g de brocoli, détaillé en petits bouquets
  • 300 g de betterave cuite, détaillée en fines tranches

Nutrition
per 1 part
Calories
3224 kJ / 771 kcal
Protein
14.2 g
Carbohydrates
34.3 g
Fat
64.2 g

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