![Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/857A4D0A-A1A0-48EA-B21C-B56A6837A28D/Derivates/B86FDF6C-2E59-4148-90EA-8AE06C4A813A.jpg)
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Cannelloni all'uovo con broccolo romanesco al vapore
Difficulty
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Preparation time
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Total time
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Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mix di formaggi
- 200 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3-4 cm)
- 200 g di scamorza affumicata a pezzi (3-4 cm)
Ripieno
- 1 spicchio di aglio senz'anima
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 350 g di cimette di broccolo romanesco (peso netto)
- 100 g di vino bianco
- 150 g di ricotta, scolata dal suo siero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero in polvere
- 2 pizzichi di noce moscata in polvere
- 16 pezzi di pasta secca tipo cannelloni, (circa 180 g)
Sugo al sedano
- 30 g di cipolla a metà
- 1 spicchio di aglio senz'anima
- 50 g di carote a pezzi grossolani
- 20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 200 g di gambi di sedano a fettine (0,5 - 1 cm)
- 400 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe nero in polvere
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3410 kJ / 815 kcal
- Protein
- 47.3 g
- Carbohydrates
- 45.3 g
- Fat
- 50.6 g
- Fibre
- 6.4 g
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