Cukinia nadziewana kaszą jaglaną

Name: Cukinia nadziewana kaszą jaglaną
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 cukinie; 1 łyżeczka soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 100 g sera parmezan; 70 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g oliwy z oliwek; 150 g marchewki; 200 g pomidorów; 100 g kaszy jaglanej

4.7 (1.7K ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 20 min

Serving size 4 porcje

Ingredients

4 cukinie, nieduże (każda po ok. 250 g), ze skórką
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do przyprawienia cukinii
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do przyprawienia cukinii
100 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki lub innego twardego, żółtego sera
70 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
200 g pomidorów, pokrojonych w ćwiartki
100 g kaszy jaglanej

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1271.1 kJ / 303.8 kcal
Protein: 15.1 g
Carbohydrates: 32.8 g
Fat: 13.3 g
Saturated Fat: 5.2 g
Fibre: 6.1 g
Sodium: 971.8 mg