Bar au beurre de groseilles

Bar au beurre de groseilles

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Prep. 10 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

d'eau
500 g
de gros sel
1 c. à soupe
de thym frais
1 branche
feuille de laurier frais
1
de fenouil détaillé en fines lamelles
400 g
de filet de bar coupé en 4 portions
700 - 800 g
de groseilles rouges égrappées et un peu pour la finition
250 g
d'échalote finement émincée
30 g
de beurre coupé en morceaux
180 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 673 kcal / 2797 kJ

Protein 46.5 g

Fat 49 g

Carbohydrates 7.5 g

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