Soupe d'ananas aux crevettes épicées et au curry

Name: Soupe d'ananas aux crevettes épicées et au curry
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à soupe de poivre noir en grains; 2 ½ c. à soupe de graines de coriandre entières; 1 c. à soupe de graines de cumin; 2 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de gingembre en poudre; 1 c. à soupe de piment de Cayenne en poudre; 1 c. à soupe de gros sel; 2 c. à café d'ail en poudre; 1 c. à café de cardamome en poudre; 20 g d'huile d'olive; 1 gousse d'ail; 250 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 1 c. à café de pâte de piment; 10 g de beurre clarifié; 200 g d'ananas frais; 15 g de sucre; 450 g d'eau; 160 g de pommes de terre; 1 c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 200 g de crème liquide entière

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Prep. 35 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

de poivre noir en grains
1 c. à soupe
de graines de coriandre entières
2 ½ c. à soupe
de graines de cumin
1 c. à soupe
de curcuma en poudre
2 c. à café
de gingembre en poudre
1 c. à café
de piment de Cayenne en poudre et un peu pour le décor
1 c. à soupe
de gros sel
1 c. à soupe
d'ail en poudre
2 c. à café
de cardamome en poudre
1 c. à café
d'huile d'olive
20 g
gousse d'ail
1
de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées déveinées, épongées avec du papier absorbant
250 g
de pâte de piment
1 c. à café
de beurre clarifié
10 g
d'ananas frais en morceaux (3,5 cm), et quelques cubes supplémentaires (0,5-1 cm) pour la garniture
200 g
de sucre
15 g
d'eau
450 g
de pommes de terre pelées, coupées en morceaux
160 g
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
1 pincée
de crème liquide entière
200 g