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Mont-Blanc en bombe glacée
Ingredients
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4 jaunes d'œufs
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197 g de sucre en poudre
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200 g de lait
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1 ½ gousses de vanille
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250 g de crème de marrons
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150 g de cassis frais
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1 g d'agar-agar
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70 g de beurre ramolli
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55 g de cassonade
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1 pincée de fleur de sel
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4 blancs d'œufs
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60 g de farine de blé
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½ c. à café de levure chimique
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80 g de marrons glacés en petits dés
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50 g d'eau
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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