Pommes de terre farcies au lieu noir

Name: Pommes de terre farcies au lieu noir
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 g d'échalotes; 3 brins de persil plat frais; 70 g de crème fraîche épaisse légère; 40 g de beurre; ½ c. à café de moutarde; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 400 g d'eau; 3 belles pommes de terre; 300 g de filet de lieu noir sans peau; jus de citron

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 portions

Ingredients

50 g d'échalotes coupées en deux
3 brins de persil plat frais
70 g de crème fraîche épaisse légère
40 g de beurre
½ c. à café de moutarde
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
400 g d'eau
3 belles pommes de terre non épluchées, lavées et coupées en deux dans la longueur
300 g de filet de lieu noir sans peau coupé en 6 portions
jus de citron pour la finition