![Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes Bœuf mijoté aux aubergines et olives vertes](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/08B61889-920A-44C7-8D19-ECA89BBA1275/Derivates/c330ed6c-3804-472c-99a8-2467105e8e3f.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 100 g d'oignon, coupé en deux
- 20 g d'huile d'olive
- 400 g de poivrons, coupés en lanières (env. 2 poivrons)
- 2 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
- 1 branche d'estragon frais, effeuillée et ciselée
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon (3 x 3 cm env.)
- 2 c. à café de farine de blé
- 500 g de tomates, coupées en cubes
- 160 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g d'eau
- 400 - 500 g d'aubergine, coupée en dés (3 x 3 cm env.)
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1278 kJ / 305 kcal
- Protein
- 29.7 g
- Carbohydrates
- 11.2 g
- Fat
- 16 g
- Fibre
- 5.7 g
In Collections
Alternative recipes
Tajine de veau aux courges
2h 5min
Sauté de veau Marengo
1sa 15 dk
Veau aux olives
1sa
Estouffat toulousain
2 Std.
Sauté de veau Marengo
55 dk
Emincé de veau mariné aux petits légumes
1sa
Bœuf à la ficelle
1h 5 min
Veau Marengo
55 dk
Curry d'agneau aux aubergines
50min
Ragoût express d'agneau épicé
30 dk
Sauté de veau aux olives
1sa
Osso-buco
1 Std. 20 Min